La tilapia es uno de los pescados que mucha gente elige cuando busca una comida fácil y económica. Su sabor suave hace que sea fácil de combinar con verduras, arroz, patatas y diversas especias, y se encuentra en muchos supermercados en filetes frescos o congelados.
Pero, ¿qué se obtiene realmente al servir tilapia? Como ocurre con la mayoría de los alimentos, la respuesta es más compleja que simplemente decir “saludable” o “poco saludable”.
La tilapia es un pescado magro con alto contenido proteico, pero suele contener menos omega-3 que los pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas. Además, el método de cultivo y el país de origen pueden influir en las características del pescado.
¿QUÉ APORTA LA TILAPIA?
La tilapia resulta interesante principalmente como fuente de proteína magra. Una porción cocida de aproximadamente 85 gramos aporta unas 110 calorías y 23 gramos de proteína, según la fuente.
Las proteínas son necesarias, entre otras cosas, para el mantenimiento y el desarrollo de los músculos y otros tejidos. Por lo tanto, la tilapia puede ser una opción conveniente para una comida cuando se busca un alimento rico en proteínas y bajo en grasas.
SELENIO, FÓSFORO Y OTROS NUTRIENTES
El pescado también contiene diversos minerales y vitaminas, como el selenio y el fósforo. El selenio es un oligoelemento esencial que forma parte de las defensas antioxidantes del organismo y contribuye al funcionamiento normal de la tiroides, entre otras funciones.
El fósforo contribuye al desarrollo y mantenimiento normal de los huesos y los dientes. La cantidad de vitamina D en la tilapia puede variar, pero este pez puede aportar cierta cantidad de esta vitamina.
UN PESCADO CON BAJO CONTENIDO DE MERCURIO
La tilapia se considera generalmente un pez con un contenido de mercurio relativamente bajo. Esto representa una ventaja en comparación con algunos peces depredadores de mayor tamaño que pueden acumular más mercurio a través de la cadena alimentaria.
Esto no significa que todas las especies de peces tengan el mismo perfil nutricional, por lo que variar entre diferentes tipos de pescado y marisco sigue siendo una buena manera de obtener una variedad de nutrientes.
En la página siguiente, analizaremos el gran debate en torno a los ácidos grasos omega-3 y omega-6, y por qué la tilapia se diferencia de los pescados grasos.
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