El brócoli es una de esas verduras que mucha gente tiene en su cocina. Se puede cocinar al vapor, asar, hornear o usar en sopas y salteados. Pero antes de que llegue a tu plato, es importante lavarlo bien.
Los numerosos ramilletes pequeños hacen que el brócoli sea un poco diferente de las verduras de superficie lisa. La tierra, el polvo y otras partículas pequeñas pueden acumularse entre los ramilletes, especialmente si la verdura ha estado almacenada o transportada durante un tiempo prolongado.
Sin embargo, eso no significa que el brócoli necesite una limpieza complicada. Un buen enjuague bajo el grifo, junto con separarlo y examinar los ramilletes, es un punto de partida sencillo.
¿POR QUÉ ES NECESARIO LAVAR BIEN EL BRÓCOLI?
Al igual que otras verduras frescas, el brócoli puede tener tierra, polvo u otros residuos en su superficie. Además, pequeños insectos pueden esconderse entre sus densos ramilletes.
Por lo tanto, es una buena idea dedicarle algo de tiempo a limpiarlo en lugar de simplemente enjuagarlo rápidamente durante unos segundos.
Es recomendable separar el brócoli en ramilletes más pequeños antes de lavarlo. Esto ayudará a que el agua llegue a más zonas y facilitará la detección de tierra u otras impurezas visibles.
CÓMO HACERLO
PASO 1: DIVIDIR EL BRÓCOLI EN FLORES
Con un cuchillo limpio o con las manos, separa el brócoli en ramilletes del tamaño adecuado. No es necesario que queden muy pequeños, pero evita los trozos grandes y compactos, ya que dificultan el enjuague entre ramilletes.
PASO 2: ENJUAGAR CON AGUA CORRIENTE
Coloca los ramilletes en un colador y enjuágalos bien con agua fría o tibia del grifo. Remueve los ramilletes con las manos para que el agua salga desde diferentes direcciones.
Si observa suciedad u otras partículas visibles, puede frotar suavemente la zona con los dedos mientras enjuaga.
PASO 3: DEJE QUE EL AGUA DRENE BIEN
Después de lavarlo, el brócoli se puede escurrir en un colador. Si lo va a freír u hornear, también puede secarlo suavemente con un paño de cocina limpio o papel de cocina.
En la página siguiente, analizaremos más de cerca la sal, el bicarbonato de sodio y otros métodos caseros, y lo que realmente debes saber sobre ellos.
¿Y LA SAL, EL BICARBONATO DE SODIO Y LA HARINA?
En internet circulan muchas recetas populares que recomiendan remojar el brócoli en agua con sal, bicarbonato de sodio o harina para eliminar insectos y suciedad.
Estos métodos pueden ser populares como un remojo adicional, pero es importante no presentar una mezcla de ingredientes de cocina como un método probado para eliminar todos los pesticidas o microorganismos.
Si decides remojar el brócoli, siempre debes enjuagarlo bien con agua corriente limpia después.
UN SIMPLE REMOJO PUEDE SER PRÁCTICO
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