Si alguna vez te ha tocado un huevo duro que se resiste a pelarse, dejándote con una masa llena de agujeros y cavidades, no eres el único. Pero chefs y científicos de la alimentación han descubierto el secreto. El secreto no está en cómo pelarlo, sino en cómo cocinarlo y enfriarlo.
Aquí tienes el método infalible que utilizan los profesionales para conseguir huevos suaves y perfectos en todo momento.
🥚 Método de cocción en 3 pasos
: 1. Empiece con huevos más viejos (¡sí, en serio!).
¿Por qué?: Los huevos frescos tienen un pH más bajo, lo que hace que la clara se adhiera firmemente a la membrana interna de la cáscara.
Consejo: Use huevos de 7 a 10 días. Se pelan mucho más fácilmente que los huevos recién cosechados.
2. Cocine al vapor en lugar de hervir (¡un giro inesperado!).
