Un paso sencillo hacia una cocina más responsable.
Recuperar el albedo también implica adoptar un enfoque más respetuoso con los ingredientes, valorando la fruta en su conjunto. Este pequeño cambio de hábitos ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, abre la puerta a nuevas experiencias gustativas.
Así que la próxima vez que peles un cítrico, tómate un momento para observar esa fina cáscara blanca con otros ojos: podría convertirse en tu aliada secreta en la cocina.
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