1. Prepara la crema de vainilla.
Separa las yemas de las claras.
Coloca las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Bate con una batidora eléctrica durante unos minutos, hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Añade la harina de trigo y continúa batiendo.
Vierta la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que la mezcla quede homogénea.
Vierta la mezcla en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Esto evita que la crema se pegue al fondo o forme grumos.
Retira la cacerola del fuego y deja que la crema de vainilla se enfríe un poco.
2. Prepara las manzanas
Pela las manzanas, córtalas en cuartos y quítales el corazón. Luego, córtalas en cubos pequeños.
Derrite la mantequilla en una sartén.
Agrega los trozos de manzana y el azúcar moreno. Cocina a fuego alto durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas estén blandas y bien cocidas.
Retira la sartén del fuego y deja que las manzanas se enfríen un poco.
3. Prepara la masa de migas.
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