El pollo más tierno y jugoso en salsa cremosa de champiñones: una cena que se deshace en la boca.

Cómo hacerlo

1. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta. Mezcla la harina con pimentón, cebolla en polvo y ajo en polvo, y cubre bien los filetes con la mezcla.
2. Calienta mantequilla y un poco de aceite en una sartén. Fríe los filetes durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Reserva.
3. Sofríe la cebolla roja en la misma sartén hasta que esté blanda. Agrega el ajo, los champiñones y los pimientos, y sofríe hasta que las verduras adquieran un bonito color.
4. Vierta el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos. Añada el curry y la cúrcuma.
5. Añade la nata, sazona con sal y pimienta, y vuelve a colocar el pollo en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Hierve las patatas y las zanahorias en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas con mantequilla y leche hasta obtener un puré suave. Añade cebolletas picadas finamente y sazona con sal y pimienta.
7. Sirve el pollo con el puré de patatas, vierte la salsa de champiñones caliente por encima y decora con eneldo fresco.

Consejos para un resultado perfecto

• Deja que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de freírlo.
• No cocines los filetes por completo al principio; estarán listos mientras se remojan en la salsa.
• Para obtener el mejor sabor, utilice setas frescas.
• Si quieres una salsa aún más sabrosa, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado casi al final.
• Sírvelo con pan fresco si quieres mojar hasta la última gota de la salsa cremosa.

Almacenamiento

Este plato se puede conservar en el frigorífico hasta tres días. Caliéntelo con cuidado a fuego lento, añadiendo un chorrito de nata o leche si la salsa se ha espesado.

Conclusión

Este pollo en salsa cremosa de champiñones es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en una cena exquisita. El pollo jugoso, la salsa suave y el puré de patatas esponjoso hacen de esta una receta que sin duda querrás repetir. Ya sea para una comida informal entre semana o para una cena con invitados, este plato seguro que impresionará a todos.