Este bizcocho nube sin harina es una verdadera delicia y proviene del recetario de mi bisabuela. Ya entonces, esta receta era la favorita de la familia y se servía en ocasiones especiales. El bizcocho impresiona por su textura ligera y su delicado sabor: un verdadero placer para cualquiera que adore las recetas de repostería sencillas pero especiales.
El secreto de este bizcocho reside en su lista de ingredientes: sin harina, pero con maicena, el bizcocho queda especialmente esponjoso. El yogur le aporta una agradable frescura y lo hace maravillosamente húmedo. Las claras batidas a punto de nieve aseguran la textura aireada, que recuerda a una nube, de ahí su nombre.
Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también perfecta para cualquier ocasión. Ya sea como un ligero capricho con el café o como postre, este bizcocho siempre es una buena elección. Déjese encantar por su ligereza y disfrute de un pedacito de historia familiar. ¡Pruébelo, le sorprenderá!
La receta es de mi bisabuela: ¡bizcocho nube sin harina!
Ingredientes:
4 huevos,
450 g de yogur,
1 pizca de sal,
120 g de azúcar,
100 g de maicena,
1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 170 °C (340 °F) usando la configuración de horno convencional (calor arriba y abajo).
2. Forra el fondo y los lados de un molde desmontable con papel de horno.
3. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto.
4. Agrega la maicena y la levadura en polvo y mezcla bien. Luego agrega el yogur al bol y mezcla bien.
5. Bate las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes, y suavemente incorpora las claras a la masa.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y bien cocido.
7. Deja enfriar el bizcocho por completo, sácalo del molde y espolvoréalo con azúcar glas.
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