Paso 1: Preparar el calabacín
Lava bien el calabacín. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, córtalo longitudinalmente en tiras finas. Colócalas sobre papel de cocina, espolvorea con sal y deja escurrir de 10 a 15 minutos.
Consejo: Para evitar que la lasaña suelte demasiada agua durante la cocción, asa las rodajas de calabacín durante unos minutos en una sartén o en la parrilla antes de usarlas.
Paso 2: Preparar la salsa de tomate
Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agrega la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Variación: Añade una pizca de azúcar para suavizar la acidez de los tomates, o un poco de chile para que la salsa quede más picante.
Paso 3: Preparar los ingredientes restantes
Corta la mozzarella en lonchas finas y el jamón en trozos.
Paso 4: Montar la lasaña
En una fuente para gratinar ligeramente engrasada, extienda una primera capa de calabacín. Añada una capa de salsa de tomate, luego jamón y mozzarella. Repita este proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Finalice con una capa de calabacín y un poco más de mozzarella.
Consejo: Para obtener un gratinado dorado y crujiente, espolvoree con queso parmesano rallado.
Paso 5: Cocinar
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea la lasaña durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la mozzarella se haya derretido.
Paso 6: Paz y Servicio
Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para que las capas se adhieran bien.
4. Consejos para la lasaña perfecta
: Calabacín bien escurrido: Esto evita que la lasaña quede demasiado aguada. Mozzarella escurrida
: Déjela escurrir sobre papel absorbente antes de usarla. Salsa de tomate espesa: Cuanto más se reduzca la salsa, más tierna quedará la lasaña sin exceso de agua. Tiempo de cocción controlado: Cocine durante no más de 35 minutos para que el calabacín conserve su textura. 5. Variaciones deliciosas: La lasaña de calabacín se puede variar de muchas maneras según el gusto y la temporada.
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