Las propiedades más famosas de la malva
La malva resulta interesante principalmente por combinar su valor nutricional con una larga tradición de uso. Sin embargo, no debería considerarse una “planta milagrosa”. Muchas de las propiedades asociadas a ella se basan en su uso tradicional, y la documentación sobre sus efectos medicinales específicos puede ser limitada.
Propiedades suavizantes
El mucílago de la malva puede formar una consistencia suave y gelatinosa al mezclarse con agua, lo cual es una de las razones por las que la planta se ha utilizado tradicionalmente en tés y otras preparaciones para proporcionar una sensación agradable en la garganta y la boca.
Contribución a una dieta rica en fibra
Las partes comestibles de la planta contienen fibra. Cuando las verduras silvestres se incluyen en una dieta variada, pueden contribuir a la ingesta total de fibra.
Nutrientes de origen vegetal
Al igual que otras plantas comestibles, la malva contiene diversos compuestos vegetales naturales. Su composición puede variar según la parte de la planta, las condiciones de cultivo y la forma de preparación.
Cómo usar la malva en la cocina
Uno de los aspectos más interesantes de la malva es que varias partes de la planta se pueden utilizar tradicionalmente como alimento.
hojas jóvenes
Las hojas jóvenes se pueden usar crudas en ensaladas o cocidas y añadidas a sopas, caldos y tortillas. Al cocinarlas, el mucílago puede aportar una consistencia ligeramente diferente.
Los frutos jóvenes
Los pequeños frutos verdes también se han utilizado tradicionalmente. En algunas partes de Italia se les han dado nombres locales y se consumen frescos.
Las flores
Las flores de malva son comestibles y pueden utilizarse como decoración en ensaladas y otros platos, aportando a la comida un toque delicado y decorativo.
Malva como infusión
La malva también se puede usar para preparar una infusión sencilla. Su uso tradicional está particularmente ligado al mucílago de la planta.
Si recolectas la planta tú mismo, es importante estar completamente seguro de la especie. No debes comer plantas silvestres si no estás seguro de la especie que has encontrado.
Importante al recolectar plantas silvestres
Evite recolectar plantas en carreteras transitadas o en áreas que puedan haber sido tratadas con pesticidas. Elija áreas limpias y utilice únicamente plantas que pueda identificar con certeza.
Las personas embarazadas, que estén tomando medicamentos o que padezcan alguna enfermedad deben tener precaución con las grandes cantidades de hierbas medicinales y, si es necesario, consultar con un profesional de la salud antes de usarlas regularmente.
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