2. Asar las partes superiores
Vierta la mitad de la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Hornea la masa a 180 °C durante unos 20 minutos.
Añade el cacao al resto de la mezcla y hornea de la misma manera.
La parte superior debe permanecer tierna y esponjosa.
3. Cortar círculos
Mientras las partes superiores aún estén un poco calientes, corte círculos con un vaso o un molde redondo.
Este paso debe realizarse rápidamente para evitar que la encimera se rompa.
4. Preparación de la crema:
Mezclar el polvo para pudín con el azúcar y los huevos.
Añade la leche y coloca la mezcla al baño maría o a fuego lento.
Remueva constantemente hasta que la crema espese.
Añade esencia de vainilla y chocolate blanco rallado.
La crema se mezcla hasta que quede suave y homogénea.
Una vez que se haya enfriado por completo, mezcle la mantequilla ablandada por separado hasta que esté espumosa.
La nata fría se va añadiendo gradualmente sobre la mantequilla, una cucharada a la vez.
5. Montaje de los pasteles
Se extiende una capa de crema sobre un círculo de masa de cacao.
Se coloca encima un simple círculo de masa.
Los bordes se untan con crema y se rebozan en coco.
6. Preparación del glaseado
Derrita el chocolate al baño maría con un poco de aceite hasta que se vuelva líquido.
Extiende el glaseado sobre cada galleta.
¿Por qué son tan populares estos pasteles?
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