Paso 2: Freír las cebollas
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y resistente.
Añade la cebolla finamente picada y espolvorea aproximadamente una cucharadita de sal por encima.
Fríe la cebolla a fuego lento hasta que empiece a ablandarse y a brillar.
Tenga cuidado de no quemarlas. El objetivo es que se ablanden poco a poco y desarrollen un sabor dulce y suave.
Cuando la cebolla esté bien transparente, añade los tomates picados.
Mezcla todo bien.
Paso 3: Deja que los tomates se cocinen a fuego lento.
Deja que la mezcla de tomate hierva a fuego lento durante unos 50 minutos.
Durante esta fase inicial de cocción, parte de la humedad de los tomates se evapora. Los tomates se ablandan cada vez más y se transforman gradualmente en una base espesa y aromática para la salsa.
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