Paso 6: Sazonar la salsa
Una vez que las verduras estén completamente blandas, es el momento de añadir las hierbas y especias.
Añade el resto de la sal, junto con:
- el azúcar;
- orégano seco;
- pimentón ahumado en polvo;
- pimienta negra.
Luego, vierte el vinagre blanco y agrega de 2 a 4 cucharadas de jugo de lima.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Luego, deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos más.
Este tiempo de cocción final permite que los sabores se distribuyan bien.
La combinación de hierbas marca la diferencia.
Aunque los ingredientes son sencillos, la combinación de hierbas le da a la salsa mucho más sabor.
El orégano aporta un aroma especiado inconfundible. El pimentón ahumado le da un sabor cálido y ligeramente ahumado, mientras que el vinagre y el jugo de lima proporcionan un contrapunto fresco y ligeramente ácido.
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