El azúcar ayuda a lograr un buen equilibrio entre los diferentes sabores.
Al final, puedes probar la salsa con detenimiento y decidir si el sabor es de tu agrado.
Paso 7: Llena los frascos
Una vez que la salsa esté lista, puedes empezar a llenar los frascos.
Para ello, utilice frascos limpios aptos para conservar y almacenar alimentos.
Llena los frascos con la salsa picante y ciérralos con cuidado.
Como la salsa está picante, hay que trabajar con cuidado.
Asegúrese también de que las macetas no estén expuestas a grandes fluctuaciones de temperatura.
Paso 8: Pasteurización
Coloque con cuidado los frascos cerrados en una cacerola grande.
Llena la olla con agua hasta aproximadamente dos tercios de su altura.
Un punto importante aquí es la temperatura del agua.
El agua debe estar aproximadamente a la misma temperatura que la salsa en los frascos. Si de repente introduces frascos muy calientes en agua fría, el vidrio podría romperse debido al choque térmico.
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