Ingredientes para pollo con champiñones
2 pechugas de pollo (aprox. 400 g)
2 dientes de ajo, machacados
200 g de champiñones frescos, picados
250 ml de crema espesa
50 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Un manojo pequeño de perejil fresco picado
Ingredientes para puré de papas con hierbas
400 g de papas, peladas y picadas
100 ml de leche
15 g de mantequilla
1 cebolla pequeña (aprox. 100 g), picada
1 cucharada de sal
Pimienta negra al gusto
Eneldo fresco picado
Método de preparación paso a paso
1. Preparar la pechuga de pollo
Secar las pechugas de pollo con papel de cocina, luego sazonar generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Calentar un poco de aceite o mantequilla en una sartén grande y freír el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y cocido. Transferir a un plato y cubrir ligeramente con papel de aluminio para mantener caliente y jugoso.
2. Sofreír los champiñones
En la misma sartén, añadir una nuez de mantequilla y los champiñones laminados. Sofreír a fuego medio durante 4-6 minutos, hasta que suelten su líquido y se doren. Añadir el ajo picado finamente y sofreír durante un minuto más, removiendo suavemente para que no se queme. El aroma resultante le dará al plato un sabor intenso y natural.
3. Salsa cremosa de pollo y champiñones:
Vierte la crema sobre los champiñones y revuelve bien para que suelten su sabor caramelizado. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve constantemente hasta que se derrita por completo y quede cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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