Monta el pastel
Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Extiende la mitad de la masa fría y colócala en el fondo de la bandeja para hornear.
Extiende la mezcla de manzana enfriada uniformemente por encima.
A continuación, vierte el merengue preparado sobre las manzanas y extiéndelo con cuidado.
Si lo deseas, puedes espolvorear algunas hojuelas de almendra por encima.
Finalmente, frota ligeramente la segunda mitad de la masa sobre la superficie para que pequeños trozos de masa cubran el merengue.
Hornear
Precaliente el horno a 180 °C .
Hornea el pastel durante unos 40-45 minutos , hasta que la superficie adquiera un bonito color dorado.
Dado que cada horno funciona de forma ligeramente diferente, conviene vigilar el pastel hacia el final del tiempo de horneado.
Enfriar y servir
Deja que el pastel se enfríe completamente después de hornearlo.
Por último, espolvorea con un poco de azúcar glas y corta en cubos o rectángulos.
Sabe mejor con una taza de café o té. La combinación de manzanas ácidas, canela, masa quebrada mantecosa y la ligera capa de merengue hace que cada bocado sea especial.
Consejo rápido
Si es posible, utilice manzanas ácidas. Aportan un agradable contraste a la capa de merengue dulce y evitan que el sabor sea demasiado intenso.
Conclusión
Esta tarta de manzana es un magnífico ejemplo de un pastel casero clásico donde los ingredientes sencillos se combinan a la perfección. Prepárala para tu familia o invitados: la combinación de una corteza crujiente, un relleno de manzana jugoso y una cobertura de merengue ligera y esponjosa hará que desaparezca en un abrir y cerrar de ojos.
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