término.
También deben evitarse las vísceras y órganos del pescado, a menos que estén bien limpios y cocinados. Pueden contener bacterias y parásitos que aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria. Una manipulación inadecuada incrementa aún más este riesgo.
Es importante recordar que no todos los peces son iguales. Los peces capturados en estado salvaje en aguas limpias generalmente contienen menos contaminantes que los provenientes de entornos contaminados. Sin embargo, se recomienda moderación.
Para mayor seguridad, lo mejor es elegir filetes bien limpios de proveedores de confianza. Retire las vísceras, limite el consumo de partes de alto riesgo y varíe los tipos de pescado que consume.
El pescado sin duda puede formar parte de una dieta saludable, pero si sabes qué partes evitar, podrás disfrutar de sus beneficios sin exponerte a riesgos innecesarios.
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