Mantener una dieta sin carne no es fácil: ya sea por motivos de salud o éticos, dejar de consumir carne suele ser muy difícil. Uno de los principales retos para quienes eliminan la carne de su dieta es reponer las proteínas y el hierro , dos nutrientes en los que la carne es rica.
El hierro es esencial para nuestra salud: un adulto necesita entre 8 y 27 mg al día. 100 gramos de carne contienen aproximadamente 1,2 mg de hierro, pero las verduras que se enumeran a continuación son aún más ricas en este mineral .
Espinacas . 700 gramos de espinacas contienen aproximadamente 18 mg de hierro. Lo ideal es consumir una porción de espinacas tres veces por semana.
El brócoli , que contiene 0,7 mg de hierro por cada 100 gramos, es una auténtica fuente de nutrientes y beneficios para la salud.
Lentejas . 200 gramos de lentejas contienen 18 mg de hierro, la misma cantidad que un filete de ternera de 200 gramos.
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