Si te encantan los pasteles caseros clásicos, esta tarta de manzana es la receta perfecta. Una crujiente masa quebrada, manzanas aromáticas con canela y una ligera capa de merengue se combinan para crear una tarta tan atractiva a la vista como deliciosa.
Aunque la receta requiere varios pasos, es fácil de preparar y es perfecta para celebraciones familiares, el café del domingo o cuando vienen invitados.
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 480 g de harina de trigo tipo 450 o 500
- 250 g de mantequilla fría
- 125 g de azúcar glas
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharadita rasa de levadura en polvo (opcional)
- una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Para la nieve de clara de huevo
- 5 claras de huevo
- 150 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de maicena
- una pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
Para las manzanas
- Aproximadamente 1,5–2 kg de manzanas ácidas
- 30 g de mantequilla
- 2–3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
Opcional
- Copos de almendra
- Azúcar glas para espolvorear
Prepara la masa quebrada…
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