La quinua ha ganado cada vez más protagonismo en la cocina en los últimos años. Esta pequeña semilla, originaria de la Cordillera de los Andes, se utiliza de muchas maneras similares al arroz, el cuscús y otros cereales.
Su popularidad se debe principalmente a su valor nutricional. La quinoa contiene proteínas, fibra, minerales y diversas sustancias vegetales, lo que la convierte en una alternativa interesante cuando se busca mayor variedad en la dieta.
Al mismo tiempo, en internet circulan muchas afirmaciones contundentes sobre la quinoa: desde reducir el colesterol y prevenir el cáncer hasta mejorar el cabello y la piel. Es importante distinguir entre los beneficios reales de este alimento y las exageraciones.
RICO EN PROTEÍNAS Y FIBRA
Una de las propiedades que hace interesante a la quinoa es su combinación de proteínas y fibra.
Las proteínas ayudan a construir y mantener los tejidos corporales, mientras que la fibra es importante para una digestión normal. Una dieta con suficiente fibra también puede contribuir al buen funcionamiento intestinal y facilitar la sensación de saciedad entre comidas.
Sin embargo, esto no significa que la quinoa por sí sola provoque pérdida de peso. El peso se ve afectado por la dieta general, el nivel de actividad física y la ingesta de energía a lo largo del tiempo.
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