El licor de membrillo es una bebida tradicional de otoño elaborada con membrillos maduros, azúcar y alcohol transparente. Este licor casero tiene un hermoso color amarillo dorado y un rico aroma que recuerda a manzanas, peras, vainilla y cítricos.
Elaborar licor de membrillo es una antigua tradición que consiste en conservar esta fruta otoñal para poder disfrutar de su sabor durante todo el invierno. El membrillo es una fruta firme y ácida que desarrolla un aroma intenso al macerar durante mucho tiempo con azúcar y alcohol.
El proceso es sencillo, pero requiere paciencia. Tras mezclar los ingredientes en un vaso limpio, la mezcla se deja reposar en un lugar oscuro durante seis u ocho semanas. Durante este tiempo, el alcohol extrae el aroma y el color de la fruta, mientras que el azúcar equilibra la acidez natural.
Ingredientes
- 2-3 tiendas, ropa de moda
- azúcar blanco normal
- Vodka con aproximadamente un 40% de alcohol.
- 1 rama de canela entera (opcional)
- 2-3 clavos de olor enteros (opcional)
Cómo preparar licor de membrillo tradicional
1. Limpiar los membrillos
Frota bien los membrillos bajo agua tibia corriente con un paño de cocina limpio para eliminar la fina capa aterciopelada de la piel.
No pele la fruta. La cáscara contiene aceites naturales que contribuyen tanto al aroma como al color dorado.
2. Retire el corazón y las semillas.
Corta los membrillos por la mitad con un cuchillo afilado. Retira con cuidado el corazón duro y quita todas las semillas oscuras.
3. Ralla la fruta.
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