perfecto! 🌶️✨Una receta tradicional que le da la consistencia perfecta y el auténtico y rico sabor de la comida casera. Sin aditivos innecesarios: el secreto está en la preparación y cocción correctas. He dejado todos los detalles, las medidas exactas y el procedimiento paso a paso en el primer comentario.👇💬

Auténtico ajvar casero (20 kg de pimientos, sin berenjena): un acierto seguro para el invierno.
Si planeas abastecerte de conservas de invierno este otoño, el ajvar casero debería estar en tu lista. Para muchos, el ajvar es uno de los productos favoritos a base de pimientos asados, especialmente cuando se prepara en casa con pimientos carnosos de alta calidad y sin berenjena.

Esta receta rinde una gran cantidad (20 kilos de pimientos), lo que la hace ideal para hogares que buscan preparar suficiente ajvar para todo el invierno. Los pimientos se asan primero a la parrilla y luego se cuecen al vapor (tapados) para que sean más fáciles de pelar; después de molerlos, la mezcla se hierve con aceite, azúcar, sal y vinagre de manzana.

Se presta especial atención al paso final de la pasteurización, que garantiza que el ajvar se conserve bien en el vidrio.

Ingredientes:
* 20 kg de pimientos carnosos
* 800 ml de aceite
* 3 cucharadas de azúcar
* 4 cucharadas de sal
* 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

Preparación:
Primero, lava bien los pimientos y sécalos. Colócalos en una bandeja para hornear y ásalos en un horno precalentado a 190–200 °C. Una vez asados, pásalos a una olla o recipiente grande y cúbrelos herméticamente con film transparente. Esto permitirá que se cocinen al vapor, facilitando así pelarlos posteriormente.

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