Descifrando etiquetas como un profesional
La información de la etiqueta es mucho más útil que el simple color de la carne. En el caso de la carne de vacuno que se vende en Francia, el etiquetado permite a los consumidores conocer su origen, con información sobre el país de nacimiento, cría y sacrificio.
También puedes buscar etiquetas oficiales de calidad y origen , como Label Rouge, Agricultura Ecológica (AB), DOP o IGP, cuando correspondan al producto en cuestión. Estas etiquetas cumplen con especificaciones y criterios específicos.
Antes de añadir la bandeja a la cesta, comprueba también las condiciones de almacenamiento y la fecha de caducidad. Esta información es mucho más relevante que las meras afirmaciones publicitarias.
Tomarse treinta segundos más frente al mostrador de la carne puede marcar la diferencia. La próxima vez que elija un trozo de carne, no se deje seducir únicamente por su vibrante color rojo.
Comprar con buen criterio consiste, ante todo, en aprender a mirar más allá de las apariencias.
