¡Dios mío, qué rico! ¡Me traje la receta de Italia! Les enseñé a todos mis amigos a hacer este pastel…

Para la base, necesitas los siguientes ingredientes:
– 1 y ½ tazas de migas de galleta Graham
– ¼ de taza de coco rallado sin azúcar,
– ¼ de taza de nueces de macadamia finamente picadas,
– 6 cucharadas de mantequilla derretida sin sal,
– 2 cucharadas de azúcar moreno claro.

Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea. Presiona la mezcla en el molde preparado para formar una base firme y uniforme. Hornea la base en un horno precalentado a 160 grados durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y firme. Al sacarla del horno, déjala enfriar brevemente mientras preparas el relleno.

Necesitas los siguientes ingredientes para el relleno:

– 680 gramos de queso crema (ablandado a temperatura ambiente),
– 1 taza de azúcar blanca,
– 1 cucharadita de extracto de vainilla,
– 2 huevos grandes
, – ½ taza de leche condensada azucarada,
– ½ taza de piña triturada,
– ¼ de taza de hojuelas de coco.