La imaginamos como nutritiva, natural, casi reconfortante. Sin embargo, este alimento cotidiano, presente en los platos de cientos de millones de personas, esconde una realidad poco conocida que sorprende incluso a los más informados.
Alimento esencial en muchas partes del mundo.
Para muchas familias, la yuca no es un alimento de moda, sino una necesidad. Nutre, sacia el hambre y les proporciona sustento en tiempos difíciles, cuando otros cultivos fracasan. Es este papel fundamental el que explica su consumo generalizado.
¿Por qué hablamos de alimentos “peligrosos”?
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