Originarias de Centroamérica, pero ahora un alimento básico del sur de Italia, las tunas son un alimento que, aunque apreciado por nuestros antepasados y abundante, hoy en día está casi olvidado.
Las tunas son ricas en polifenoles, polisacáridos, flavonoides, vitaminas, fibra y proteínas, lo que les confiere diversas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e hipoglucemiantes.
Diabetes . Los polisacáridos, las fibras solubles como la pectina y otras sustancias ayudan a reducir los niveles de insulina en sangre y a regular su acción.
Colesterol . Las tunas actúan directamente sobre los receptores del colesterol malo en el hígado, ayudando a reducir sus niveles. También contienen grasas como los ácidos linoleico, oleico y palmítico, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol LDL.
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