¿Y si ese tesoro oculto de tu dieta ya estuviera en la carnicería, a un precio bajo y a menudo pasado por alto? El hígado de pollo tiene mala fama injustamente. Tras haber sido ignorado durante mucho tiempo, e incluso evitado por completo, está resurgiendo con fuerza entre nutricionistas y cocineros curiosos. Tierno, sabroso e increíblemente nutritivo… hay buenas razones para darle otra oportunidad. Te lo explicamos todo.
Una fuente concentrada de beneficios en un alimento diminuto
No te dejes engañar por su tamaño. El hígado de pollo es una verdadera fuente de nutrientes, y no cualquier tipo.
Es excepcional para combatir la fatiga gracias a su alto contenido en hierro hemo , la forma que el cuerpo absorbe con mayor facilidad. En resumen: perfecto para recuperar energía cuando estás agotado. Además, está repleto de vitamina A , esencial para la piel, la visión y el sistema inmunitario; una sola porción cubre fácilmente tus necesidades diarias.
En cuanto a vitaminas del grupo B, está repleto de ellas: B12 para la energía, B9 (ácido fólico), esencial sobre todo durante el embarazo. Sin mencionar el zinc, el selenio y las proteínas completas que favorecen la recuperación muscular. En resumen, es un alimento que nunca imaginamos que pudiera ser tan valioso.
Ligero en la báscula, generoso en el plato.
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