Las sardinas enlatadas son la comida rápida por excelencia. Económicas, fáciles de almacenar y relativamente saludables… Las echamos a la cesta sin pensarlo dos veces. Sin embargo, algunos hábitos muy comunes relacionados con su consumo pueden disminuir sus beneficios, o incluso afectar negativamente nuestra salud a largo plazo. Antes de abrir tu próxima lata, esto es lo que realmente debes saber.
No todas las latas de sardinas son iguales.
Solemos pensar que “sardinas enlatadas” es sinónimo de “saludable”. Pero la realidad es un poco más compleja. La calidad varía enormemente de una marca a otra. Algunas utilizan pescado fresco procesado rápidamente tras su captura, otras mucho menos. Al abrir el envase, se aprecian algunas señales inconfundibles: un olor metálico, carne que se deshace por completo o un líquido sospechoso. Estos detalles delatan una calidad inferior y, por lo tanto, un menor valor nutricional. Lo mejor es tomarse el tiempo para leer las etiquetas.
¿Ese líquido que hay en la lata? Siempre hay que escurrirlo.
Es un paso que casi nadie da: escurrir las sardinas antes de comerlas. El líquido de la conserva puede contener una cantidad significativa de sal, residuos del proceso de esterilización y aceites potencialmente oxidados. El consumo regular de este líquido favorece la retención de líquidos y puede elevar la presión arterial sin que nos demos cuenta. Un simple colado conserva la mayoría de los nutrientes. Este pequeño paso marca la diferencia.
Aunque un alimento sea bueno, no debería comerse todos los días.
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