Coloca la harina en el primer plato. Bate los huevos en el segundo plato. Mezcla el pan rallado con el queso parmesano, el orégano, la albahaca y el ajo en polvo en el tercer plato.
Primero, reboza cada filete de pollo en harina. Sacude el exceso de harina.
Luego, sumerja el pollo en el huevo batido y deje que el exceso de huevo escurra.
A continuación, presione firmemente el pollo sobre la mezcla de pan rallado, asegurándose de que ambos lados queden bien cubiertos.
Consejo 1: Presione la corteza firmemente.
Este es uno de los pasos más importantes.
Presiona el pan rallado suave pero firmemente contra el pollo. Esto ayuda a que la corteza se adhiera mejor durante la cocciĂłn y proporciona una superficie crujiente uniforme.
Deja reposar el pollo empanizado durante unos 5 minutos antes de freĂrlo. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.
Paso 3: FreĂr el pollo hasta que estĂ© dorado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Coloca con cuidado el pollo empanizado en la sartĂ©n. FrĂe los trozos durante unos minutos por cada lado hasta que la corteza estĂ© dorada y crujiente.
No es necesario cocinar el pollo por completo en este punto, ya que seguirá cocinándose en el horno más tarde.
Coloca brevemente el pollo frito sobre un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Prepara una salsa de tomate sencilla.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
SofrĂa la cebolla finamente picada durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse. Luego añada el ajo y sofrĂalo brevemente.
Añade la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente un minuto. Esto le dará a la pasta de tomate un sabor más intenso.
Luego, añade los tomates picados, el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta negra.
Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos. Si la salsa está demasiado ácida, puedes añadir una pizca de azúcar.
Paso 5: Preparar el pollo a la parmesana
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