3. AÑADE LA MANZANA
Pela la manzana y quítale el corazón.
Córtalo en cubos pequeños.
La manzana desempeña un papel importante en la receta. Además de aportar dulzor, las manzanas contienen pectina, una sustancia natural que ayuda a que la mermelada tenga una consistencia más espesa.
Sin embargo, el grado de espesamiento de la mermelada depende de la fruta y del tiempo de cocción de la mezcla.
Coloca la mezcla de granada y los trozos de manzana en una cacerola.
Añade el zumo de limón y calienta a fuego medio-bajo.
4. DEJE QUE HERVA CON CUIDADO
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
Remueva con regularidad para que no se pegue al fondo.
Gradualmente, el líquido se evaporará, las manzanas se ablandarán y la mezcla comenzará a espesar.
Si crees que la mermelada todavía está demasiado líquida, puedes añadir un poco de agar-agar.
Mezcla el agar-agar siguiendo las instrucciones del paquete o disuélvelo según las recomendaciones del fabricante. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos para que el agar-agar se active.
Recuerda que la mermelada suele espesarse al enfriarse.
Por lo tanto, no debes cocinarlo innecesariamente durante mucho tiempo solo porque parezca un poco líquido mientras aún está caliente.
UN PEQUEÑO TRUCO
¿Quieres comprobar la consistencia?
Coloca una cucharadita de mermelada en un plato frío y déjala reposar un momento.
A medida que la mezcla se enfría, resulta más fácil apreciar su espesor real.
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