R: No se recomienda; carecen de la humedad y el sabor ácido de los arándanos frescos o congelados. Si los sustituyes: Remoja 1 taza de arándanos secos en ¼ de taza de jugo de naranja caliente durante 15 minutos; escúrrelos bien antes de mezclarlos con la harina.
P: ¡Mi pan se hunde en el centro! ¿Por qué?
R: Posibles causas: (1) Masa demasiado amasada (con gluten desarrollado), (2) Puerta del horno abierta demasiado pronto, (3) Centro poco cocido. La próxima vez: dobla con cuidado, no revises antes de los 45 minutos y hornea hasta que la temperatura interna alcance los 96 °C (205 °F).
P: ¿No hay queso crema? ¿Sustitutos?
R: No es auténtico, pero se parece: usa ½ taza de crema agria + 2 cucharadas de yogur griego. La textura será más espesa y menos cremosa.
P: ¿Cómo conservarlo para que se mantenga fresco?
R: El pan sin glasear se puede conservar a temperatura ambiente durante 3 días en un recipiente hermético. El pan glaseado se puede conservar durante 5 días en el refrigerador; déjalo a temperatura ambiente antes de servir. El pan sin glasear se puede congelar durante 3 meses; descongélalo durante la noche y luego glasea el pan recién hecho. El sabor se intensifica maravillosamente durante la noche.
Información sobre alergias
• Contiene: Productos lácteos (mantequilla, queso crema, leche).
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