Cueza la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, escúrrala. Corte el pollo en trozos pequeños. Pele la cebolla y píquela finamente.
Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla y sofríela brevemente. Incorpora el pollo, sazona con sal y pimienta y fríe hasta que la carne esté bien cocida y la cebolla blanda y dorada. Vierte la crema sobre la carne y añade el queso fundido.
Remueva a fuego lento hasta que el queso se derrita por completo y la salsa quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco de leche. Agregue la pasta, remueva y caliente brevemente.
