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Pescado: 5 señales que indican que no deberías comerlo bajo ningún concepto.

azz August 23, 2026 3 min de lectura

Las 5 señales de advertencia a tener en cuenta antes de cocinar

Buenas noticias: tu instinto culinario suele ser tu mejor aliado. Algunas señales son inconfundibles.

Un olor fuerte o desagradable. El pescado fresco debe tener un ligero aroma a mar, nada más. Si tiene un olor penetrante, parecido al amoníaco o directamente desagradable, entonces no lo comas. Déjalo y busca otro.

Carne descolorida. La carne debe ser firme, húmeda y de color uniforme. Los tonos grisáceos, verdosos o anormalmente oscuros indican que está en mal estado.

Organismos visibles o anomalías sospechosas. Si observa algo inusual en el interior del pescado, confíe en su intuición. Lo mejor es no consumirlo y, si es necesario, consultar con un veterinario.

Textura resbaladiza o pegajosa. Una ligera capa de humedad es normal, pero una superficie realmente viscosa indica una actividad bacteriana avanzada.

Ojos turbios y carne escamosa. Un pescado fresco entero tiene ojos claros y brillantes y carne firme. ¿Ojos opacos o carne que se deshace al tacto? El pescado ha perdido toda su frescura.

¿Cuáles son las consecuencias para la salud?

El consumo de pescado en mal estado o contaminado puede provocar intoxicación alimentaria: náuseas, vómitos, dolor abdominal, fiebre o deshidratación. Estos síntomas generalmente no son graves, pero algunas personas, como las mujeres embarazadas, los niños pequeños o los ancianos, pueden ser más vulnerables y deben extremar las precauciones.