Ingredientes (para 2 raciones)
- Un buen puñado de verdolaga fresca.
- 1 tomate maduro
- ½ pepino
- 1 chalota pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El jugo de medio limón
- sal y pimienta
- (Opcional) un poco de queso feta o de cabra desmenuzado
Preparación
- Lava bien la verdolaga y exprime suavemente el exceso de agua.
- Corta los tomates y los pepinos en trozos pequeños. Pica finamente la chalota.
- Mezcla las verduras con la verdolaga en una ensaladera.
- Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón, sazone con sal y pimienta, y luego mezcle con cuidado.
- Para que lo disfrutes aún más, puedes añadir un poco de queso desmenuzado si lo deseas.
Sírvelo frío, como aperitivo o guarnición: una receta muy sencilla que realza a la perfección la frescura y el carácter de la verdolaga.
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Una planta con raíces en la historia.
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