- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- 120 ml de agua o caldo
- Un poco de aceite para freír
- Cebolletas o cebollino, cortados en aros.
- Arroz o fideos como guarnición
Preparación de la carne
Empieza por cortar la carne. Córtala en tiras finas , preferiblemente a contrapelo. Así quedará tierna y jugosa después de cocinarla.
Coloca la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar, el aceite de sésamo y la maicena en un bol. Mezcla todo bien.
Añade las tiras de carne y remuévelas bien para que todos los trozos queden cubiertos con la marinada. Deja marinar la carne durante al menos 15 minutos .
Si dispones de un poco más de tiempo, puedes dejar marinar la carne durante un rato más. Esto ayudará a que los sabores penetren mejor en la carne.
Sofreír cebolla, ajo y jengibre.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite.
Añade las cebollas en rodajas a la sartén y cocínalas durante unos 3-4 minutos , removiendo con frecuencia, hasta que estén blandas y empiecen a dorarse ligeramente por los bordes.
Luego, añade el ajo y el jengibre finamente picados. Fríe todo durante 1 o 2 minutos más , hasta que se desprenda el delicioso aroma del ajo y el jengibre.
Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto puede hacer que se vuelva amargo.
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