Prepara el horno y los moldes
: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina tres moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
Agrega los ingredientes líquidos: Añade el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Agrega el agua caliente: Incorpora con cuidado el agua caliente (o café caliente para un sabor a chocolate más intenso). La masa quedará líquida, lo cual es normal para este pastel.
Horneado: Reparte la masa uniformemente entre tres moldes para pastel preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una de las capas, este salga limpio.
Enfriado: Deja enfriar las bases en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlas con cuidado sobre rejillas para que se enfríen por completo. Asegúrate de que estén completamente frías antes de glasearlas.
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