Ingredientes
De 1,5 a 1,7 kg de piezas de pollo con hueso y piel (preferiblemente muslos y contramuslos).
1 botella (450 g/1 taza) de salsa barbacoa espesa a base de tomate
1 dosis (320 g/1 taza) de refresco de limón y lima normal (por ejemplo, 7UP o Sprite, no la versión dietética).
Actas
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una fuente de vidrio para hornear (aprox. 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas) con papel de horno. No engrases la fuente, ya que el pollo soltará grasa durante la cocción.
Seca bien los trozos de pollo con papel de cocina. Esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor y evita que el plato quede demasiado aguado. Coloca los trozos de pollo con la piel hacia arriba, en una sola capa, en un bol de cristal y presiónalos firmemente, asegurándote de que no se superpongan.
Coloca los trozos de pollo crudo en un recipiente de vidrio antes de añadir la salsa.
En un bol mediano, mezcla la salsa barbacoa con el refresco de limón y lima (por ejemplo, Sprite o 7-Up) hasta obtener una mezcla homogénea. Al principio, la salsa tendrá un aspecto bastante líquido; esto es normal, ya que se espesará y adquirirá un brillo intenso durante la cocción.
Vierta la salsa uniformemente sobre los trozos de pollo y levántelos con cuidado con una cuchara o pinzas para que también queden cubiertos por la parte inferior. Añada un poco más de salsa para asegurarse de que el pollo quede completamente cubierto de líquido.
Vierta la salsa barbacoa y la limonada sobre el pollo en la cazuela.
Preparación
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