Preparación
Preparación del horno
Precaliente el horno a **190°C** para que esté listo cuando termine de preparar la mezcla.
Saltear la col
Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la col finamente picada. Saltear durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y haya reducido su volumen. La col debe quedar suave y brillante, pero sin dorarse.
Prepara la mezcla.
En un bol grande, bate los huevos y el yogur hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, y mezcla brevemente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Finalmente, incorpora la mozzarella rallada y la cebolleta picada finamente.
Combina los ingredientes.
Agrega el omek o la col a la mezcla preparada y revuelve bien para que cada trozo quede cubierto uniformemente con la masa.
Si es necesario, engrasa ligeramente la bandeja para hornear con aceite, luego extiende toda la mezcla y alisa la superficie con una espátula.
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