Cómo hacer pastel de zanahoria y nueces
1. Prepara el horno y el molde para pasteles.
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para pasteles y espolvorea un poco de harina por dentro para que el pastel sea más fácil de desmoldar después de hornearlo.
Puedes usar un molde redondo, cuadrado u oblongo, según lo que tengas a mano. El molde debe ser lo suficientemente grande para que la masa tenga espacio para subir durante el horneado.
2. Batir los huevos y el azúcar.
Coloca los huevos y el azúcar en un bol grande. Bate bien la mezcla hasta que quede más ligera, esponjosa y suave.
Luego, añade la leche y el aceite. Sigue mezclando hasta que los ingredientes estén bien combinados. Esta mezcla constituye la base para un bizcocho suave y húmedo.
3. Mezclar los ingredientes secos.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y el azúcar avainillado sobre la mezcla de huevo. Si deseas un sabor más cálido y especiado, puedes añadir una pizca de canela.
Remueva suavemente hasta obtener una masa homogénea sin grumos de harina visibles. Evite mezclar más de lo necesario después de añadir la harina.
4. Añade zanahorias y nueces.
Pela las zanahorias y rállalas finamente o medianamente gruesas. Agrega las zanahorias ralladas a la masa junto con las nueces picadas.
Incorpora suavemente los ingredientes, asegurándote de que las zanahorias y las nueces queden bien distribuidas. Las zanahorias aportan humedad y dulzor natural, mientras que las nueces le dan un toque crujiente y un sabor más intenso.
Si no quieres usar nueces, puedes omitirlas o elegir otro tipo de fruto seco, como avellanas o almendras.
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