A veces no necesitas recetas complicadas ni pasar horas en la cocina para preparar algo delicioso. Con unos pocos ingredientes sencillos, puedes hacer un delicioso pan de maíz casero, perfecto para el desayuno, el almuerzo o como guarnición para la cena.
Este pan es fácil de preparar y no necesita levadura ni un largo tiempo de levado. Simplemente mezcla los ingredientes, vierte la masa en un molde engrasado y mételo directamente en el horno.
El yogur ayuda a mantener el pan húmedo, mientras que los huevos le dan estructura. El aceite suaviza la textura y el polvo para hornear ayuda a que el pan suba durante el horneado.
El resultado es un pan dorado y sabroso que se puede servir caliente o frío. Es igual de bueno en el desayuno que acompañando sopas, ensaladas y platos calientes de la cena.
INGREDIENTES
Para un molde redondo de aproximadamente 24 cm necesitarás:
- 2 huevos
- 2 dl de yogur natural
- 1 dl de aceite neutro
- 150 g de maíz
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 12 g de levadura en polvo
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde.
- Un poco de maicena para espolvorear en la sartén.
Nota sobre el ingrediente: La receta requiere 150 g de fécula de maíz. La fécula de maíz tiene una consistencia diferente a la de la harina de maíz común. Si desea seguir la lista de ingredientes al pie de la letra, utilice fécula de maíz. Si en el video se muestra harina de maíz, el resultado podría ser distinto.
CÓMO HACER PAN DE MAÍZ
1. PREPARA EL HORNO Y LA BANDEJA PARA HORNEAR
Precaliente el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
Engrasa un molde redondo de unos 24 cm con un poco de mantequilla. Espolvorea una capa fina de maicena sobre la base y los lados. Gira el molde con cuidado para aflojar el exceso de maicena.
Esto facilita sacar el pan del molde después de hornearlo.
2. BATIR LOS HUEVOS
Casca los dos huevos en un bol grande. Bátelos ligeramente con unas varillas de mano hasta que la yema y la clara se combinen.
No es necesario batir los huevos hasta que estén espumosos, simplemente procura obtener una mezcla homogénea antes de añadir el resto de los ingredientes.
3. AÑADIR YOGUR Y ACEITE
Vierta el yogur y el aceite en el bol con los huevos.
Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. Es importante añadir estos ingredientes después de los huevos, aunque no se muestren claramente en el vídeo original.
El yogur aporta humedad, mientras que el aceite ayuda a evitar que el pan se seque demasiado.
4. MEZCLAR LOS INGREDIENTES SECOS
Coloca la maicena, la harina, la sal y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Mezcla bien los ingredientes secos, de manera que el polvo para hornear se distribuya uniformemente.
Luego, añade gradualmente la mezcla de harina al bol con los huevos, el yogur y el aceite. Remueve hasta obtener una masa suave y espesa, sin grumos grandes.
Evita remover más de lo necesario después de añadir la harina. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.
La masa debe ser más espesa que la de una masa para panqueques normal, pero lo suficientemente suave como para extenderla en la sartén.
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